長ネギは 5cm くらいの長さで縦にほそく切る。

鶏むね肉は皮をとって、スジや脂肪 (黄色い部分) をアバウトに取り除く。

耐熱ガラス器などに 1) の長ネギと 2) の鶏むね肉を入れる。鶏むね肉は厚さを均等にするように切っておくといいです。

3) に塩、お酒を入れ、まぜる。器にふんわりとラップをかける。

電子レンジ (600W) で 4 分ほど加熱する。

加熱後、しばらくしたら、お箸などで鶏肉を細く裂く。アバウトでいいです。

ここで中までちゃんと調理されているかチェックする。とともに、汁気を含ませて鶏肉をしっとりさせます。

ごま油少々をたらして、全体をまぜる。