ピーマンはちょっと太めの細切りに。

レンコンは3〜4cmくらいの長さの縦切りにし、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ半分を入れて熱し、レンコンを入れ、透き通るまで炒めます。

ピーマンを加えて1分ほど炒め、砂糖、しょうゆで味つけをし、すりごまをふります。