作り方
- 1
キャラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。キャラメル色に煮詰まったら火を止め、熱湯を入れる。
- 2
耐熱カップにキャラメルを入れる。
- 3
プリン液を作る。卵と砂糖をすり混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ注ぎ、合わせる。一度こす。
- 4
２のカップに３の卵液を注ぎ、湯煎にかけながら１５０℃で３０～４０分蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
卵と砂糖を混ぜる時は、あまり空気が入らないように混ぜる。
必ず湯煎にかけて焼く。
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