乾燥ひじきを水に20分位戻す。干し椎茸も戻す。干し椎茸はレンジでチンで戻してもOK。

１を戻している間に、材料をだいたい同じ長さに切っておく。

フライパンに油を入れ、麩以外、２の材料の鶏皮から順に炒め、１も入れ油が回ったら、酒、みりん、だしを入れ、少し炒める。

水、干し椎茸の戻し汁を入れ、麩を手で崩して加え５分位中火で煮る。しょうゆ、めんつゆを入れ、フタをして、さらに５分煮る。

出来上がったら、フタをして30分以上そのままおく。時間がたつごとに味がしみ込んでおいしくなります♡

翌日は、さらにおいしくなります。翌々日も♡でも、私が食べちゃうので、翌日には、なくなっちゃいます（＾▽＾笑）

麩を入れると、食感と味の引立てになります。水を切ったお豆腐でも、おいしいです。