作り方
- 1
乾燥ひじきを水に10分浸たす。ひじきが戻ったら、軽く洗う。干し椎茸も10分水に浸して戻し、食べやすい大きさに切っておく
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- 2
鍋にひじき、大豆、椎茸を入れ、材料が隠れる程度まで水と干し椎茸の戻し汁を入れて沸騰させる。
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- 3
沸騰したら、だしの素、酒、さとう、しょうゆを入れ、10分煮て、熱湯で油抜きし、食べやすい大きさに切った油揚げを入れる。
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- 4
さらに約10分煮て、水分が少なくなるまで煮れば完成☆
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コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁は椎茸のだしが出ているので、捨てないで、水と一緒にひじきを煮るのに使ってください。
ひじきが黒いので、にんじんや、コーンなどを入れれば色が生え、味もおいしいですよ♪
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