干し野菜 ③にんじん
J_Rosemary @cook_40045126
干しにんじんの良さは、煮崩れず使い勝手の良いところ。かつ甘く柔らかく歯ごたえ◎！干し野菜で一番気に入ってます♪
このレシピの生い立ち
干し野菜シリーズとして試しにやってみたところ、一番のお気に入りになりました。
干し野菜 ③にんじん
干しにんじんの良さは、煮崩れず使い勝手の良いところ。かつ甘く柔らかく歯ごたえ◎！干し野菜で一番気に入ってます♪
このレシピの生い立ち
干し野菜シリーズとして試しにやってみたところ、一番のお気に入りになりました。
アプリでひらく作り方
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にんじんは皮を剥き5mm幅の棒状に切ります。長さはお好みで。今回用意したのはLサイズ2本分＝452gありました
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なるべく重ならないよう干しかごに広げ干します。この日の天候は湿度60%前後・曇り。朝8時～翌朝8時迄約24時間干しました
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- 3
あれだけあったのにびっくりする程縮みます！出来上がりはほんの少ししなっとする状態。全量57gになりました
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★2014/1/14★
『干し野菜 ③にんじん』が【干し野菜】の人気検索でトップ10入りしました！ - 5
★2015/3/8★
『干し野菜 ③にんじん』が【干し野菜】の人気検索で1位になりました♪
コツ・ポイント
☆『①えのき茸』の『★干し野菜共通のポイント』をご参照下さい
☆カチカチに干さなくて大丈夫。切り干し大根っぽいしなっと感でOK。数か月はもつと思います
☆1で皮はちゃんと剥いたほうが良いです。ついたまま干すとそのうち皮部分が黒く変色します
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