さつまいもの皮を剥き、

適当な大きさに切ります。

適温になった揚げ油の中に②を全部入れて砂糖を散らします。

2〜3分ほど経ったら上下を返します。

いもがちょっぴり膨らみ出してカラリとしてきたら出来上がりの目安です。

順に取り出していきます。
全体的にキャラメル状の砂糖が絡みついています。

仕上げに塩を振り出来上がり。
☆使用した残り油は通常通りそのまま使えます。馬鈴薯を素揚げすると綺麗になるとも聞きます。

余分な油を落とすため、このような所に取り出します。＊キッチンペーパーに置かないように。紙がアメにくっついてしまいます。