さっぱり★我が家の梅酢豚
プユプユ @cook_40034251
ケチャップではなく、梅肉と醤油を使ったさっぱりとした酢豚はいかが？梅の酸味が良い感じです♪
このレシピの生い立ち
昔、上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング（笑）で見かけたものを、材料や分量を自分好みにしました。
さっぱり★我が家の梅酢豚
ケチャップではなく、梅肉と醤油を使ったさっぱりとした酢豚はいかが？梅の酸味が良い感じです♪
このレシピの生い立ち
昔、上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング（笑）で見かけたものを、材料や分量を自分好みにしました。
作り方
- 1
豚ロース肉は1cm位の拍子木切りにし、塩・胡椒、日本酒をふりかけ、下味をつける。下味をつけている間に野菜を準備。
-
- 2
玉ねぎは櫛型、人参は薄ぅいスライス、ピーマは1cm幅位にし、にんにくは微塵、生姜は薄くスライスしたのを千切りに。
-
- 3
1.の豚肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
-
- 4
●の材料に、にんにくのみじん切りを入れ合わせておく。
-
- 5
鍋に油を大匙２（分量外）程度熱し、野菜を入れ油が馴染むよう炒め、日本酒を振りいれ歯ごたえが少し残る程度に炒め、取り出す。
-
- 6
取り出した鍋に調味料としょうがの千切りを入れ混ぜながら、沸騰させ、気持ちトロミがつくまで沸かす。
-
- 7
野菜を戻し入れ、軽く混ぜ合わせ、揚げたお肉を入れ、全体を軽く絡めるように混ぜ合わせる。
-
- 8
お皿に盛り付け出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ある時期なら新生姜、新玉ねぎで。野菜は火通りが良いようあまり大きくしない。人参は薄いスライスで。好みで鷹の爪の輪切りを少し入れても美味しい。ピーマンだけでも良いですが、パプリカなどあると彩りが綺麗です。醤油は好みでもう少し入れても。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19118630
