塩麹で美味☆豚肉と野菜の重ね蒸し
お肉が柔らか！野菜もモリモリ食べられまーす。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた豚こまをより美味しく食べたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はジップロックかビニール袋に入れて塩麹を加え、袋の外からよくもみ込む。
- 2
冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3
野菜を食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切りに。
- 4
弱火にかけたフライパンに分量外のサラダ油少々をひき、ニンニク、塩麹に漬けた肉を広げて並べる。
- 5
野菜をその上に広げてフタをし、弱火のまま５〜６分蒸し焼きにする。
- 6
フタをあけて少し火を強め、全体を混ぜながら水分がほぼなくなるまで炒め煮する。
- 7
仕上げにごま油を回し入れてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
野菜はなんでも合うと思います。今回はニンジンとシメジとエリンギです。味付けは漬けた塩麹のみですが、ちょうど良く仕上がりました。肉は出来れば一晩漬けると仕上がりがふんわり柔らかに。
つくれぽ
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