ボールに卵、小葱、カニ風味かまぼこを溶き合わせ塩、胡椒、オイスターソース、鶏ガラスープの素、白だし、酒、水を混ぜ入れます

フライパンに胡麻油を入れ 高温になったら溶き合わせた卵と具材を一気に流し込みます
ジュっという音が大切です

箸でサッとかき混ぜながら 固まり始めたらフライパンを振って丸く フンワリと形が出来たら 皿にあげます

同じフライパンに水、酢、砂糖、醤油、オイスターソースを入れ沸騰したら 冷凍グリンピースを適量入れ もう一度沸騰させます