牛肉・きのこ・、筍は食べやすい大きさに切る。
（牛肉とえのきは2㎝幅・筍は小さく薄いいちょう切りにしました。）

フライパンにごま油をひき、肉・茸・筍・しょうがを入れて炒める。

肉の色が変わったら●を加えて炒りつける。茸から水分が沢山でてくるので落し蓋をして弱火で煮る。

水分がほぼなくなったら火からおろしごまととうがらしを加えて混ぜ合わせる。