大きなボールに春雨を入れ熱湯をかける。2～3分放置しザルにあげる。流水し水気を切りキッチンはさみで適当な長さに切る。

野菜を切る。にらは２センチ長さくらい。キャベツもにらと同じくらいの長さにやや細きり。人参せん切り。ネギ斜め切り

中華鍋風の深さのあるフライパンに油をひき、ニンニク、生姜をいれ香りが出たらひき肉をいれ炒め→野菜→春雨→調味液入れる。