メープルかぼちゃロールパン
comoka @cook_40211464
つまんで食べれるメープル味のかぼちゃロールパンです。ザラメきらきら☆食感も楽しい♫ハロウィンじゃなくてもどうぞ。
このレシピの生い立ち
メープルシロップとかぼちゃの味が合うかなと思い焼いてみました。(*^_^*)
メープルかぼちゃロールパン
つまんで食べれるメープル味のかぼちゃロールパンです。ザラメきらきら☆食感も楽しい♫ハロウィンじゃなくてもどうぞ。
このレシピの生い立ち
メープルシロップとかぼちゃの味が合うかなと思い焼いてみました。(*^_^*)
作り方
- 1
HBで生地作りと1次発酵
- 2
1次発酵終了後、10分割して丸めてベンチタイム（約10〜15分）
-
- 3
6×10cmの長方形に伸ばす。
-
- 4
かぼちゃを大さじ1のせ端を残し塗る。
-
- 5
手前から巻いていく。
-
- 6
巻き終わりと両端をしっかり閉じ10cmの長さに整え太さを均等にする。
-
- 7
スケッパーで4等分にする。（軽く跡をつけてから切ると等分に切りやすい）
-
- 8
厚手のアルミカップに入れる。（閉じ目が中側にくるようにする）
-
- 9
水で霧吹きし2次発酵
-
- 10
膨らんだら刷毛でメープルシロップを小さじ半分塗り、ザラメを4つまみずつのせる。
-
- 11
180℃のオーブンで約15分焼く。（5個ずつ焼く。）
- 12
途中焼き色を見てアルミホイルを被せる。
- 13
焼き上がったらザラメが取れないようにメープルシロップを刷毛で軽く叩くように塗る。
- 14
出来上がり。
-
コツ・ポイント
アルミカップは薄いアルミカップだと2次発酵の時に広がってしまうので厚手のアルミカップがいいです。ザラメなしでも全粒粉生地なので素朴な感じで美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19119763
