今回の材料です。
餃子は、以前に作って冷凍したものを使いました。

白菜は１㎝幅位に切ります。しめじ、まいたけは石ずきを切り取りばらします。
かいわれは根元を切ります。

土鍋に水とこんぶだし顆粒を入れて煮立たせます。

３が煮立ったら餃子と白菜を加えアクをとりながら煮ます。

４に蓋をして餃子が浮いてくるまで煮ます。

５で餃子が浮いてきたら、しめじとまいたけを加え煮ます。

６に本つゆを４０cc
加えひと煮立ちさせます。味をみて薄口醤油を加えます。

７で味が決まったら火を止めかいわれをのせます。
好みでごま油、黒胡椒をふり完成。