湘南流しらすとトマトのマリネサラダ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
トマトは加熱し皮を剥くと美味しい♫和風ドレッシングでマリネしたトマトに「しらす」on!!お好みのリーフと共に。
このレシピの生い立ち
片瀬江の島にあった柏屋の伯父さんにいただく「釜揚げしらす」は、幼い頃から大好きだった。母が作っていたトマトのサラダをアレンジした、しらすの白とトマトの赤で見た目にも元気がでるマリネサラダです。
湘南流しらすとトマトのマリネサラダ
トマトは加熱し皮を剥くと美味しい♫和風ドレッシングでマリネしたトマトに「しらす」on!!お好みのリーフと共に。
このレシピの生い立ち
片瀬江の島にあった柏屋の伯父さんにいただく「釜揚げしらす」は、幼い頃から大好きだった。母が作っていたトマトのサラダをアレンジした、しらすの白とトマトの赤で見た目にも元気がでるマリネサラダです。
作り方
- 1
トマトは1個なら湯剥きより簡単に、トマトのヘタにフォークを突き刺し直火中火強で表面を万遍なくグルリと全体を炙り（30秒
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- 2
炙っていると皮が弾けるので（焦げても大丈夫）、フォークに突き刺したまま流水で皮を剥き、食べ易い大きさに切り分ける。
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- 3
ＩＨグリルコンロなら、薄荷パンさんのオーブントースター使い「トマトの剥き方」も便利。ID18651347
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- 4
保存する容器に、玉ねぎのみじん切りとドレッシングの材料＊印を加え、２のトマトを入れ冷蔵庫で冷やす。（写真はトマト3個分）
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- 5
盛付ける器に葉物を敷き、２のトマトとマリネ液をのせ、しらすとお好みで●印をふり掛け出来上がり。
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- 6
同じ作り方の冷製トマト（ケッカソース風）「冷製トマトとモロヘイヤ」ID17556573
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コツ・ポイント
トマトのマリネを冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ♫手順４の状態で翌日でもＯＫです。
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humming_m -
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