強力粉～水までの材料を混ぜ、10分くらいよくこねる。

丸めてボールにいれてラップをかけ、2倍の大きさになるまで発酵させる。（室温２８℃で１時間くらい）

スケッパーなどで、４分割し丸めて１５分ベンチタイム。（きつく絞ったぬれふきんをかぶせる）

めん棒で１８ｃｍほどに伸ばす。

周り１ｃｍを残して、フォークでまんべんなく穴をあける。（こうするとふくらまない）

具をのせる。マルゲリータの場合、トマトとモッツァレラチーズをのせる（バジルは後のせ）。

210℃に予熱をしたオーブンで、200℃で20分焼く。