強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖をボールに入れて混ぜ合わせる。

水(ぬるま湯)を①のボールに2回に分けて混ぜ合わせる。

まとまったら手でこねる。
(シリコンマットがないのでクッキングシートを広げてこねました。)

ボールに戻して平らにしてオリーブオイルを入れて包み込むように混ぜ合わせる。

まとまったらボールに戻してふわっとラップをかけて40℃で30分発酵する。

発酵したらガス抜きする。
２個分に分けてまるめる。

キッチンペーパーを水でぬらして生地をのせてからラップかける。
15分ベンチタイムする。

生地を広げてフォークで刺してからオリーブオイル小さじ1をかけて、薄くのばす。
(オリーブオイルかけると風味が
出ます。)

その後、ピザソース、具材、チーズのせる。

230℃で10分焼く。
(焼く前に230℃の予熱しておく。)