50度ほどのお湯を用意し、ドライイーストを入れて5分ほどなじませます。

1に全粒粉を計り入れて、15分ほどこねます。ペトペトするようなら、全粒粉を足します。(HBの生地モードでも簡単です)

ラップまたはふきんをのせて、室温でさらに30分ほどねかせて二次発酵します。

オーブンを260℃(500℉)に予熱します。

ピザ生地を一つ取り出して、中央から外側に伸ばします。この時、生地がくっつくので、全粒粉をまぶしておきます。

生地が適度な大きさに伸びたら、好きな具材を、のせます。