完熟した柿を16等分(4等分して、また各4等分にスライス)する。ナッツは粗く刻んでおく。

ボウルに卵を溶きほぐして、砂糖を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。
白っぽくなったら牛乳と生クリームも加えてよく混ぜる。

最後にHMを一気に加えて、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
なじんだら型へ流す。

生地の上から、柿やナッツなどをランダムに並べる。
170℃に予熱しておいたオーブンで、40～45分焼いたら完成*