まずは栗を洗って、一晩おきましょう。鬼皮がむきやすくなります。皮を剥くのは一苦労！栄養ドリンクで乗り切ましたｗ

指の腹で優しくこすって、産毛や筋を取る。筋は爪楊枝を使うと取りやすいです（私は鬼皮を剥くときに指を負傷したため手袋着用）

きれいになった栗たち。この作業をすることで、今後の煮汁のニゴリ具合が全然違います！

もしもお家に浄水器があって、あく抜き用のアルカリの高いお水が出るなら、使いましょう( *´艸｀)

栗が被るくらいの水を入れ、１回目。煮ます！沸騰するまで強めの火で、沸騰したら弱火で５分ほど。そして水を取り替えます。

２回目。まだまだアクが出ます。目標は白い灰汁が出なくなって、小豆色の煮汁になることです。

３回目。まだまだアクが。

４回目。うーん、まだまだですね！

５回目。だいぶんきれいになってきたかなー

６回目。もう少しな感じ♪

7回目。もう少しかなー。手で数字を表現してきたのが、だいぶ限界になってきました(笑)

８回目。もう良いでしょう！　あく抜き用の浄水器の水だからちょっと早めに終わった気がします。普通の水だと１０回かえました。

一晩おいたのち、栗を取り出し、目分量でシロップが半分になるまで煮詰めます。

煮詰まったら栗を戻して、また１日放置します。ゴミが入らないようにフタをしておいてください。

栗を取り出し、砂糖５００ｇを入れ溶かし切ります。また栗を戻します。また一晩放置します。

栗を取り出し、煮汁が目分量で再度半分くらいになるまで煮詰めます。煮汁の色がだんだんと濃く、とろみもついてきました。

最後にひと煮たちさせて、煮沸消毒した清潔な瓶に詰める。シロップは糖度が高く、保存力もあると聞いてますが、冷蔵保存がベター