鶏胸肉はブツ切りにし、みじん切りにした梅干しと一緒にビニール袋に入れ、よくもみ込み１５分ほど放置して漬け込む。

しそは、水でサッと洗い水気を拭き取ってから、千切りにしておく。

フライパンを温め、ごま油をぬり、１を入れて味の素をふり、軽く炒める。

３に、２のしそを加えて、鶏肉の色が完全に変わり、火が通るまで炒めたら完成です。