調度良い仕上がり♪簡単・温泉卵
C：Blue @cook_40089658
生過ぎず、固過ぎず、黄身は、とろ～り半熟状態の温泉卵が作れます♪
このレシピの生い立ち
熱湯に入れる方法で試したら、『超半熟のゆで卵』（温泉卵（黄身半熟、白身半凝固）とは違う。）に仕上がったので、いつでも簡単に安定して作れる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を常温にしておく。※時間が無いときは、お湯が沸くまでの間、ぬるま湯（４０℃くらい）に浸けて置く。
- 2
鍋に８００ｃｃの湯を沸かす。沸騰したら火を止め、氷水２００ｃｃを入れ軽く混ぜ、お玉等で１の卵を静かに沈める。
- 3
２に蓋をして、15分放置したら、調度良い温泉卵の出来上がり。
- 4
※水温計をお持ちなら、８０℃のお湯１ℓに卵を入れて頂ければ良いです。
- 5
※３～５個くらいなら熱湯１６００ｃｃ＋氷水４００ｃｃ（または８０℃のお湯２ℓ）で作ってください。
- 6
☆我が家では、『味付けめかぶ温玉乗せ』が人気です。副菜やおつまみに◎
コツ・ポイント
卵が冷たいと、中まで火が通らない場合があるので注意。
また、室温が低いと、放置してる１５分の間にお湯が冷めすぎてしまって生の部分が残ってしまう事があるかも・・・。
※卵黄は７０℃以上、卵白は８０℃以上で凝固します。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19120988
