鰤は、日本酒を少し入れた熱湯にさっとくぐらせて、血合いや鱗、大きな血管をとり、水洗いしておく。

大根は2cm厚さの半月切りにして、米のとぎ汁で40-50分下茹でしておく。

aを煮たてて①②を入れて弱火で30粉煮る。仕上げに茹でた小松菜をのせる。