長ネギは1センチ大に切る。ベーコンは細切りにする。パルミジャーノチーズをすりおろす。オーブンを180℃に予熱しておく。

生地を作る。ボウルに卵、生クリーム、パルミジャーノチーズ、コショウ(少々)を入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンにバターを溶かし、ネギを炒める。ネギがしんなりする程度に弱火で2〜3分くらい炒め、軽く塩コショウをふる。

タルトレットにネギとベーコンをバランスよく盛り、2の生地を流し入れる。

180℃のオーブンで20分焼く。焼きたては膨らんでいるので、常温で10分くらい休ませる。