にんじん、玉ねぎ、エリンギを１センチ角に刻む。

お鍋にオリーブオイル、にんじん、玉ねぎを入れて熱し、しおを加えて３～５分少々炒める。

ひよこ豆、エリンギを加えてさらに炒め、水、固形コンソメ、砂糖を加えて時々混ぜながらふたをして１５分ほど煮込む。

ふたを取り、煮詰めながらよく煮込む。汁気がほぼなくなったら、カレー粉を加え、材料をつぶさないように混ぜ合わせる。

汁気が完全になくなったろころでかつお節を加えて混ぜる。