ボウルに卵を溶きほぐし、上白糖とみりんを加えてよく混ぜ合わせる。

薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、ヘラで優しく混ぜ合わせる。

◎を溶いて加え、混ぜ合わせる。
冷蔵庫で１時間以上休ませる。

餡の材料を耐熱容器に入れ、ラップ無しでレンジ(500～600W)で３０秒加熱する。一度混ぜ再度３０秒加熱して冷ます。

フライパンを熱してサラダ油を薄く引き、生地を大さじ１位ずつ丸く流す。弱火で焼いて端が乾いたら裏返し、少し焼いて取り出す。

２０枚全量焼いたら２枚一組にし、４を等分に挟む。
縁を軽く押さえる。

出来上がり。
時間をおく場合は、１個ずつラップで包む。