茹で茄子の味噌かけ
百々子 @cook_40198379
とろけそうな茄子と甘味噌がよく合います。お年寄りの方にも、喜んでいただけるかと。。。
このレシピの生い立ち
畑で茄子がたくさん取れるので、とにかく、たくさん食べられる献立を。。。と思って。。。
茹で茄子の味噌かけ
とろけそうな茄子と甘味噌がよく合います。お年寄りの方にも、喜んでいただけるかと。。。
このレシピの生い立ち
畑で茄子がたくさん取れるので、とにかく、たくさん食べられる献立を。。。と思って。。。
作り方
- 1
茄子の皮をむいて、縦に8つぐらいに切って、塩を入れてゆでてザルに揚げます。
-
- 2
水ですばやく冷やして（色が変わらないように）軽く手で絞ります。
- 3
水、味噌、砂糖を入れて火にかけ、なめらかになったら出来上がり。これをかければＯＫ。
-
コツ・ポイント
味噌は、少ないと作りづらいので、お玉で計量しました。泡だて器で混ぜると混ぜやすいです。味噌は多めに作って容器に入れて冷蔵庫で保存すれば2週間は大丈夫、お豆腐にかけたり、その他の味噌和えに使えるので便利です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19127191
