ほうれん草のにんにく醤油焼き

ほうれん草を茹でる。まず大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

お湯が沸くまでの間、肉に下味をつける。ボウルに酒・醤油をいれ、そこに粗みじんのにんにくを入れる（味付は濃い目です）

続いて豚こま肉を小さめ一口サイズにカットし、鶏むね肉は縦に3等分し斜めにそぎ切りにして、それらも加えてよくもみこむ。

お湯が沸いたら鍋に塩（分量外・大1）を加え、ほうれん草を柔らかめに茹でる。目安は、おひたし用より思い切って長く湯がく。

茹でたほうれん草を箸でザルにあげ、冷水をかけて冷ます（茹で汁は、肉を切ったまな板にかけてついで消毒）

ほうれん草の根っこをそろえて束にしてしぼる。根っこは切り落とす。3センチ幅にカットする。

フライパンに油と塩を入れ、油が熱くなったところでほうれん草を加え炒める（強火）。好みで塩は加減してください

全体に油がまわったらフライパンの端に寄せ、豚肉・鶏肉も加える。肉のまわりの色が変わってきたらひっくり返す。

裏側も焼いたらほうれん草と混ぜ合わせるように炒める。ここまで強火ですが、焦げそうな場合は中火におとす。

汁気がなくなるまで炒める。お皿に盛って出来上がり♪