ボールに卵と塩胡椒を合わせておきます。

ねぎはみじん切りにしておきます。

フライパンに油を入れて点火します。＊おでんや肉じゃが等和風の物と合わせる場合ごま油は禁物です。中華になってしまいます。

温まったら溶き卵を流し入れ、全体に広げます。

次にご飯を入れて、手早く炒め合わせます。

しっかりと炒まったら、②のねぎを加えて混ぜ込みます。

火を止めて、

お皿に移します。

卵かけご飯の要領で醤油を回しかけ、軽く混ぜていただきます。