我が家の豚まん（肉まん）*
soratea @cook_40044762
H25.2.11話題入り。
甘みのある生地で、ふんわりとしていて出来立ては肉汁が溢れ出てきて最高！
５５１を目標に！！
このレシピの生い立ち
豚まんが大好きで自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地はＨＢで１次発酵まで行う。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでじっくり炒めて甘みを引き出し、皿に移し冷ましておく。
- 3
ビニール袋に豚ひき肉を入れ塩こしょうを振り白くなるまで捏ね、玉ねぎと☆を加えさらに捏ねる。
- 4
しっかり混ざったら、ビニール袋の口を縛り、冷蔵庫で休ませておく。
- 5
発酵が終わったら、８等分し丸め布巾をかけ１５分ほど生地を休ませる。ベンチタイム
（だいたい一個70g前後） - 6
クッキングシートを８㎝×８㎝位の大きさに切る。（８枚分）
- 7
生地を手で優しく潰しながら回転させ、手のひらの大きさ位に丸く広がる。（内側は厚めにしてくださいね）
- 8
（４）のアンを８等分し、中央に乗せ生地を包みシートの上に乗せる。
- 9
暖かい部屋に何もかけないで、２次発酵で１０分ねかせる。
途中口が空いてしまったら、指でつまんで閉じる。 - 10
蒸し器にたっぷりのお湯を沸かし、豚まんを乗せフタをして中火で１５分蒸したら完成。
お好みで、醤油とからしをつけてどーぞ - 11
H25.2.11みなさまのお陰で話題入りすることができました。ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
生地を包む時に、きっちり口を閉じないと蒸している間に口が開き肉汁が出てしまう時があるので、気を付けて気を付けてくださいね！
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