白米でいかめし♪（圧力鍋で簡単激旨）
キャサちゃま @cook_40038823
もち米は普段お家にないのでお米で！
味付けも麺つゆとみりんで簡単に。
圧力鍋で約２０分煮るだけで、柔らか～!!!
このレシピの生い立ち
北海道物産展のイカ飯作りをガラス越しに凝視！
もち米は、普段家にないので白米で試してみたら
売ってる品に近いイカ飯がお家で再現が出来ました！しかも簡単で激ウマっ！
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もち米は普段お家にないのでお米で！
味付けも麺つゆとみりんで簡単に。
圧力鍋で約２０分煮るだけで、柔らか～!!!
このレシピの生い立ち
北海道物産展のイカ飯作りをガラス越しに凝視！
もち米は、普段家にないので白米で試してみたら
売ってる品に近いイカ飯がお家で再現が出来ました！しかも簡単で激ウマっ！
作り方
- 1
米は最初に研ぎ洗い３０分以上（冬は１Ｈ）水に浸す。イカは内臓を取出し、中をすすぐ。
- 2
米の水をサッとだけ切り◎を混ぜる。１杯のイカにすりきり大さじ２杯分の米を入れて裾を楊枝で軽く留める。
- 3
鍋に●を入れ②のイカも入れ、蓋をセットして中火。シューっと加圧状態になってから２０分極弱火。
-
- 4
火を止め１０分自然放置で蒸らす。蓋を開けたらイカを裏返してひと煮立ちさせて出来上がり。
-
- 5
物産展品くらいの甘辛シッカリ味なので、イカのサイズやお好みで加減調整して下さい！ゲソは一緒に鍋に入れて煮てもOKです。
-
コツ・ポイント
米の入れ過ぎに注意！
米の芯が残ったりイカが裂ける恐れ有。
胴体裾からエンペラ先まで長さ２３ｃｍの
生イカが煮ると１５ｃｍに（８ｃｍも縮みます）
こんなに少なくて大丈夫？って位の米量で、ぷっくり丸々と膨らみますよ。
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