作り方
- 1
＊フィリングを先に作って冷やしておく
- 2
砂糖と水を色がつくまで火にかけ、
適当なサイズのりんごを煮る。
仕上げにバターとレモン汁絡ませる - 3
パン生地
生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく - 4
一次発酵
★1.5〜2倍のサイズになるまで - 5
分割
★ベンチタイム10分 - 6
成形
今回は丸。中にフィリングを詰める。
＊フィリングの量をしっかり調節
枝の部分はこのタイミングで刺す - 7
二次発酵
★ひとまわり大きくなるまで - 8
塗り卵をして焼成
★180度13分
コツ・ポイント
今回は紅茶シロップを使用したので砂糖は15g。無糖の紅茶の場合は砂糖20gに変更。
茶葉は無くても良し。
フィリング詰めすぎ注意。包みにくくなり、爆発する可能性あり！
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