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彩り野菜のカポナータ
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彩り野菜のカポナータ-レシピのメイン写真

彩り野菜のカポナータ

シェビィ
シェビィ @cook_40062537

秋らしい彩り野菜で、カポナータをつくりました。
このレシピの生い立ち
沢山の野菜をサラダ以外の方法で食べたかった

秋らしい彩り野菜で、カポナータをつくりました。
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彩り野菜のカポナータ

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秋らしい彩り野菜で、カポナータをつくりました。
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沢山の野菜をサラダ以外の方法で食べたかった

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材料

2人分
  • ベーコン5枚入り 1パック
  • なす 2本
  • にんにく 1かけ
  • たまねぎ 半分
  • しめじ 1パック
  • 黄色ズッキーニ 1本
  • 塩砂糖 各小匙1
  • オリーブ油 大さじ2
  • トマト水煮缶400g 1缶
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油大さじ1とあら微塵のにんにくを炒める

    • 彩り野菜のカポナータ作り方1写真
  2. 2

    全ての材料を1㎝角に切りしめじはバラバラにほぐして鍋に入れて炒める

    • 彩り野菜のカポナータ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎが透き通って来たらトマトの水煮缶を加え塩砂糖を加え煮込む

    • 彩り野菜のカポナータ作り方3写真
  4. 4

    水分が減って水気が減ったら火を止めてオリーブ油大さじ1を回しかけ完成

    • 彩り野菜のカポナータ作り方4写真

コツ・ポイント

全ての材料を同じ大きさに切り揃える

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シェビィ
シェビィ @cook_40062537
2015/10/01 07:29に公開
ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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このレシピのキーワード

カポナータ なす シメジ トマト缶 ベーコン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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