茄子の胡麻和え
acai @cook_40185271
いつもより簡単に。
このレシピの生い立ち
本当は素揚げして茄子を、炒ってから摺った胡麻で和えるのですが、
油で揚げる手間を省くのと、
残り少ない胡麻の消費を抑えたくて練り胡麻に変えました。
茄子の胡麻和え
いつもより簡単に。
このレシピの生い立ち
本当は素揚げして茄子を、炒ってから摺った胡麻で和えるのですが、
油で揚げる手間を省くのと、
残り少ない胡麻の消費を抑えたくて練り胡麻に変えました。
作り方
- 1
茄子を適当な大きさに切り、水にさらしてアクを抜く。
- 2
沸騰したお湯に塩と油を入れて、茄子を茹でる。
- 3
茹で上がったらざるにあけて、団扇などで粗熱を取ってから水気を絞る。
- 4
ボールなどに、★の材料を合わせて、味を見てから茄子を和えて完成。
コツ・ポイント
甘めがお好きな方は、砂糖や煮切りみりんで調整してください。
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