かぶのシャレオツ煮
汁までごっくん。蓮根でかさ増し＆ふあっふぁ。
このレシピの生い立ち
かぶが、冷え性と荒れた胃に効くという事で、早速★
蓮根いれるとふわっふわ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にかぶの背丈分の水を入れ、干しえびを水から煮出す。かつおぶしを投入し出汁がでたら、こす。水で戻した干し椎茸の汁も入れる
- 2
鶏ひき肉に塩ひとつまみふり、粘りが出るまでこねる。そこに、摩り下ろした蓮根＆しょうが、みじん切りにした●を加えて混ぜる。
- 3
かぶに2をつめる
-
- 4
1に醤油、みりんを入れ、かぶに蓋して煮る。落し蓋を忘れずに。
トリプル蓋です。 - 5
火が通ったら(20分～30分)いったんかぶを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
めんどくさいけど、出汁さえとっちゃえば、後は薄味で◎
蓮根するのがポイントです。
余った、ネタは冷凍しとけば、甘辛で焼いたり、鍋に入れたりと、何にでも使えます。
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