焼きしいたけのカルパッチョ風
うにゃり @cook_40047368
和風の焼き椎茸が、オリーブオイルで洋風に変身？ 簡単なのにごちそう風に出来ました♪
シエロオリーブオイルで香ばしく♪
このレシピの生い立ち
肉厚な生椎茸をいただいたので、普通の焼きしいたけでも美味しいところを、少しごちそう風に仕上げてみました♪
焼きしいたけのカルパッチョ風
和風の焼き椎茸が、オリーブオイルで洋風に変身？ 簡単なのにごちそう風に出来ました♪
シエロオリーブオイルで香ばしく♪
このレシピの生い立ち
肉厚な生椎茸をいただいたので、普通の焼きしいたけでも美味しいところを、少しごちそう風に仕上げてみました♪
作り方
- 1
椎茸は、石づきを取って好みで飾り包丁を入れる。玉ねぎは皮を剥いて５mm程度の輪切りにする。
- 2
タレを作ります。★の材料を次々と混ぜていきます。黒胡椒と塩は味を見てお好みで♪良く混ぜ合わせてなじませておきます。
- 3
輪切りにした玉ねぎをお皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジで1分半加熱して、そのまま放置しておく。
-
- 4
放置している間に、余熱で玉ねぎに火を通します。
- 5
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、椎茸を強めの弱火で2分。最初は白い方を下にします。
-
- 6
火加減はそのまま。裏返して蓋をして更に3分蒸し焼きにします。
- 7
焼き上がったら火を止め、先程の玉ねぎの上に並べます。タレをもう一度良くかき混ぜて、椎茸に回しかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、レモン汁の代わりに“みかん酢”を使っても美味しくできました♪今回は、椎茸なので醤油を使いましたが、めんつゆでも美味しくできます。お好みでどうぞ♪シエロのオリーブオイルはクセが無くて、洋風和風どちらでも使えます♪
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