れんこんは薄切りにしておきます。(写真はいちょう切りにしました。)

れんこんは1分さっと茹で、酢水(分量外)にさらしておきます。

梅干しは種をとりみりんとあわせて包丁で叩き、しそは細切りにして、ボウルであえておきます。

れんこんを軽く水で洗い、3のボウルに加えてよく混ぜたら出来上がり♡