海老は尾と殻をとり包丁でたたく。椎茸は石づき切り、石づき部分をみじん切りにする。

ボウルに●と石づきを入れよく混ぜる。椎茸に飾り包丁を入れ、ヘタの部分に片栗粉をふり、●を詰める。●部分に片栗粉をふる。

☆を混ぜあわせる。

フライパンを熱し、ごま油を入れ２を餡の部分から焼く。いんげんも加え焼く。焦げ目がついたら裏返す。３を加え煮からめる。

お皿に盛り付け、ごま、七味唐辛子をふり召し上がれ♪