醤油は、「太田與八郎商店 太田屋 イゲタヨ印いろなし醤油」を使います。
濃口より少し薄い色合い、キレのある味わいです。

みたらしあんの材料全てを耐熱容器でよく混ぜる。

混ぜたらすぐレンジ（600w）で30秒加熱し、取り出して一度よく混ぜる。

再度レンジで20〜30秒加熱し、よく混ぜる。
透明感が出て、つやっと、ぽてっとしていればOK。

卵に塩、みりんを加えてときほぐす。

卵焼き器を中火で熱してサラダ油をまんべんなく引き、卵液を流して広げたら、半分より少し奥にあんを真ん中気味に落とす。

残った卵液を数回に分けて注ぎ、固まってきたら巻く、を繰り返して最後まで焼く。

冷ましてから切り分ける。
（ラップに包むと、形が綺麗になります）
焼きたてより冷ましたほうが美味しいです♪

写真はゴマを散らしました。
焼きたて切ると、こんな感じにとろ〜とあんが出ます。