テールを肉の色が赤から茶色になるまで下茹でします。

鍋に下茹でしたテール、切った野菜、水を食材が半分浸るくらいまで入れ弱火で煮込みます。

にんじんが柔らかくなったら、塩とコショウで味を整えて完成です。