洗った水菜を4㎝幅、ごぼ天を7㎜の輪切りに切る。

水・ほんだし・めんつゆを全て鍋に入れて火にかける。
水菜とごぼ天を加えて沸騰するまで煮る。

沸騰したら溶き卵を回しかけて1分程火にかけたまま放置する。