白菜は根元を切り落とす。葉の間に豚肉を1枚ずつ広げて挟む。鍋の高さに合わせて切り、鍋に立てて並べる。

チーズは4等分に切る。

①にAと桜エビを入れ、ふたをして強火にかける。湯気が出てきたら弱火にして7、8分蒸し煮にする。

②を中央にのせて再びふたをし、さらに5分ほど煮込む。塩で味を調え、黒コショウを振る。