＜タルト生地を作る＞
バターを常温に戻して柔らかくしておく。アーモンドパウダー・砂糖・薄力粉は合わせてふるっておく。

ボールにふるった粉類と塩ひとつまみとバターを入れ、徐々にまとめていく。

まとまってきたら卵黄を入れ、合わせのばす。
合わさったら、ラップでくるんで１時間～２時間ほど冷蔵庫で休ませる。

めん棒などでのばし、タルト型に敷く。
フォークなどで穴を開けておく。（膨らみを防止）

＜アーモンドクリームを作る＞
バターから順に、材料を入れて混ぜ合わせる。
混ざったら、４の上に流し込む。

１８０℃のオーブンで、４０分焼く。
※タルト全体をキレイに焼くために天板に乗せてではなく、回転式で焼いて下さい。

＜りんごのソテーを作る＞
りんごの皮をむいて、くし型にカットします。フライパンにバターを溶かし軽くソテーします。

りんごがしんなりしてきたら、砂糖を全体にまぶしお好みの量のシナモンパウダーをふりかけ、全体を合わせます。

＜スイートポテトを作る＞
さつまいもを洗って皮をむき、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。

さつまいもが冷めないうちに、潰しながら砂糖から順番に加えて混ぜ合わせます。
混ざったら、裏ごしをします。

冷めたタルト（型は外す）の上に、りんごのソテーを全体に並べ、その上にスイートポテトをのせる。更に卵黄を塗る。

オーブンで焼き目をつけます（だいたい１８０℃のオーブンで約１０分～１５分ぐらい）

焼き目が付いたら、りんごのソテーを円を描くように並べ、お好みの量のシナモンパウダーをふりかけてできあがり☆