玉ねぎは薄くスライス、椎茸もスライスし、シメジは適当な大きさに

ホイルにオリーブオイルを塗って、玉ねぎを敷き、鱈をのせ、玉ねぎ、椎茸、シメジをのせ、塩こしょう、粒こしょうを振りかける

途中で大さじ２～３杯程度の水を加え、フライパンの中で蒸します。