★切り干し大根の煮物
おやじの台所 @cook_40215918
よく味がしみてアクセントにネギを入れることでシャキシャキジュワーって感じの美味しさです。是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
乾物の煮物はひじきしかした事がなかったので切り干し大根に初挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
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切り干し大根は水で戻し、水を切ってまな板の上に長く並べ４センチ程度に切り、人参は４センチ程度に千切りしておきます。
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- 2
油揚げは熱湯をかけ油を落とし縦に半分に切り千切りし、さつま揚げも食べ易い大きさで千切りしておきます。
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- 3
鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、大根と人参を油が馴染む程度に炒めます。
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- 4
鍋にヒタヒタになるくらい水を入れ調味料Ａを入れ、沸騰するのを待ちます。
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- 5
沸騰したら調味料Ｂを入れます。
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- 6
そして油揚げとさつま揚げを入れ煮ていきます。
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- 7
時々混ぜてください。
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- 8
煮汁が少しになるまで煮詰めて器に盛り、小口切りした長ネギを乗せて出来上がりです。
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コツ・ポイント
切り干し大根を除き１００均で買えます。
いっそのこと大根も１００均で買ってきて切り干し大根を作っちゃうのも手です。
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