白玉粉で “まめぶ汁”を作ってみたよ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
醤油のおダシにちょっぴり甘い「まめぶ」
この、あと引くお味がたまんない～♪
このレシピの生い立ち
あまちゃんで見て以来、作ってみたいなあと思ってたの。
お醤油味のお汁に甘めの「まめぶ」、この意外性があとを引くんです。
白玉粉で “まめぶ汁”を作ってみたよ♪
醤油のおダシにちょっぴり甘い「まめぶ」
この、あと引くお味がたまんない～♪
このレシピの生い立ち
あまちゃんで見て以来、作ってみたいなあと思ってたの。
お醤油味のお汁に甘めの「まめぶ」、この意外性があとを引くんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに白玉粉を入れ、絹ごし豆腐を様子を見ながら混ぜていきます。
-
- 2
１個あたり１０ｇにまとめ、丸く形作って中央を凹ませ黒糖を入れます。
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- 3
さらにその上にくるみを乗せます。
-
- 4
外側から少しづつ白玉の生地を寄せて丸く形つくります。
-
- 5
お互いがくっつかないよう片栗粉を少量まぶします。
沸騰したお湯の中でゆで、浮き上がってきたら水に取ります -
- 6
おダシに具を入れて柔らかくなるまで煮て、味付けをした中にまめぶを入れてひと煮立ちさせたらできあがりです。
-
- 7
ーおまけー
ゆでた「まめぶ」に
みたらし餡‥ →
をかけるとお茶請けに良いです。 -
- 8
麺つゆ・みりん各大さじ２、水：大さじ１、片栗粉：大さじ１/２を耐熱容器に入れ時々かき混ぜながら加熱。ツヤツヤになります。
コツ・ポイント
まめぶを煮るお汁は、鰹と昆布のおダシに醤油、日本酒、白だしで味付けしたものに、ありあわせの椎茸、油揚げ、ニンジン、ネギを入れました。
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