鮭の幽庵風♪クリチ卵黄ソース焼き☆
さとみわ @miwa_k
ポン酢に漬けたさっぱり鮭にクリームチーズの濃厚ソースをたっぷりのせてオーブンで焼くだけ♫我が家で大好評の一品です♫
このレシピの生い立ち
柑橘類とお醤油等に漬けこんで焼く幽庵焼きも好きだけど、
西京味噌などをぬって焼く西京焼きも好き♫
２つを合わせて大好きなチーズ味でまとめてみたら美味しいかな～とやってみたら大好評☆
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭を食べやすい大きさに切り、軽く塩・胡椒で下味をつけ、ボウルかバットに並べ、ポン酢を適量かけて約３０分漬けこんでおく。
- 2
柔らかくしたクリームチーズに卵黄を混ぜ、梅昆布茶、粉かつお節を加えよく混ぜ、味を見て醤油を少々加えソースを作っておく。
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- 3
①の鮭を皮を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、上に②のクリチソースをぬっていく。オーブンは２００度に予熱する。
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- 4
２００度のオーブンで約１５分～２０分。こんがり焼き色がついたら出来上がりです☆
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- 5
クリチ卵黄ソースのこってり味にポン酢でさっぱり☆ご飯にもお酒にも合いますよ♫
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コツ・ポイント
鮭の骨は取り除き、皮はつけた状態でオーブンで焼く時に皮を下にして上の身の部分にクリチソースをぬります。ソースに加える鰹節は、なるべく粉の状態の方が食べやすいので、鰹節を軽く炒って（レンジでもOK）手で揉むと粉状になります。
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