スイートポテト☆レアケーキ
Maple Leef @cook_40039224
普通のとはひとあじ違うレアな食感。
つめたく冷やして、まったり。
おいしい！とみんなに褒められました(^^)
このレシピの生い立ち
鹿児島のあのお菓子の味を再現してみようと頑張ってみました！
スイートポテト☆レアケーキ
普通のとはひとあじ違うレアな食感。
つめたく冷やして、まったり。
おいしい！とみんなに褒められました(^^)
このレシピの生い立ち
鹿児島のあのお菓子の味を再現してみようと頑張ってみました！
作り方
- 1
さつまいもの皮をむいてサイコロ状に切り、水につけてアクを抜きます。
それをレンチンで蒸しておきましょう♪ - 2
バター、砂糖、ハチミツをよーくホイップして、卵黄を少しずつ加えていきます。
-
- 3
さつまいものマッシュと白あん（今回は白花豆の煮豆を使用）を加えて混ぜ混ぜ。。。
-
- 4
生クリームを加えてさらに混ぜていき、生地のゆるさを調節するために牛乳を少しずつ加えます。
そして裏ごしをしましょう！ -
- 5
生地の硬さはスポンジケーキの生地くらいかなぁ～。
そこにラム酒を加えましょう。
いい香り♪ - 6
お好みの焼き型に8分めくらいまで絞り出して、表面に卵をぬります。我が家のビストロの天板いっぱいにできました☆
-
- 7
180度のオーブンで40分くらいスチームをしながら焼きます。焼き色を見ながら時間は調節してくださいね！
-
- 8
焼きあがりはフワフワ過ぎて、手で持つと崩れそう～
-
コツ・ポイント
レア食感にするために、白あんとはちみつがいい仕事してます！
フェ〇ティバロって鹿児島のお菓子屋さんの有名なレアケーキを再現してみましたが、なかなかの評判でした☆
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xoco -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19136189
