パスタのお湯を沸かす。
ドライトマトはぬるま湯に5分ほどつけ戻しておく。サンマは3枚におろし、一口大に切る。

パスタは表示時間－30秒茹でる。その間にソースを作る。フライパンにオリーブオイルと唐辛子をいれ、火にかける。

香りが立ってきたらサンマを加える。身が柔らかく、崩れてしまうので触るのは返す時だけ。

焦げ目がついてきたらひっくり返し、半分に切ったにんにくを加える。(にんにくが焦げないよう注意して下さい)

ドライトマトは軽く絞り、みじん切りにして4に加える。戻し汁も使うので取っておく。
全体がなじんできたら戻し汁を加える。

塩で味を調えて、茹で上がったパスタとあえて完成!
身が崩れないように、混ぜるのではなくフライパンをゆすってあえる。