手軽で簡単パスタ★秋刀魚のペペロンチーノ
あつりょくなべお @cook_40108964
旬の秋刀魚を使って手軽にパスタを作ります。秋刀魚とニンニクの相性抜群！ピリッとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚といえばトマト系のパスタに合うと思っていましたが、いつもと同じ味じゃつまらないので、違う味を考えてみたところ、思いつきました。
また、忙しかったので、手を抜くため、パスタを茹でる時間＋αで済んでしまう調理方法で考えました。
手軽で簡単パスタ★秋刀魚のペペロンチーノ
旬の秋刀魚を使って手軽にパスタを作ります。秋刀魚とニンニクの相性抜群！ピリッとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚といえばトマト系のパスタに合うと思っていましたが、いつもと同じ味じゃつまらないので、違う味を考えてみたところ、思いつきました。
また、忙しかったので、手を抜くため、パスタを茹でる時間＋αで済んでしまう調理方法で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は刺身用にさばいてあるものを使います。
さばける方はご自分でさばいても良いです。
- 2
秋刀魚を写真のように食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
にんにくは薄くスライス。
- 4
鷹の爪は中の種を取って輪切りに。
- 5
パスタを茹でます。
※この後は、茹で上がる時間を見ながら進めます。
- 6
★茹で上がる3分前
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、にんにく、鷹の爪を入れ、火をつけます。
- 7
★茹で上がる2分前
秋刀魚をフライパンで焼きます。白ワイン（小さじ2）を振り入れます。
-
- 8
★茹で上がる30秒前
パスタのゆで汁を50ccすくってフライパンに入れます。
- 9
★茹で上がったら
フライパンは火をつけたまま、湯きりしたパスタをフライパンで具材とからめます。
- 10
最後に、塩・胡椒・バジルを振り入れたら完成！
コツ・ポイント
・にんにくは焦げやすいので火加減に注意して！
・辛さは、鷹の爪の量と火を通す時間で決まります。
辛いのが苦手な方は、手順8のあたりで鷹の爪を入れるとマイルドです。
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